テリヤキハンバーグ

あ～忙しい・・・
１１月から始めた恒例大掃除は遅々として進まず、床磨きとワックスがけが残ったまま。
１２月のバラの剪定も２本目がやっと終わり２０本以上が手つかず、それでも以前の半分の本数なので先が見える。見える先は来年だけど。
床掃除も来年に延ばしたら気持ち楽なのにねーー。

と、言うわけで今回もひき肉料理です。

＜材料＞
豚ひき肉・・・３５０g
レンコン・・・３cmほど
タマネギ・・・１／４個
パン粉・・・２握り
卵・・・１個
酒、味噌、等
エバラすき焼きのタレ

＜作り方＞
●タマネギはみじん切り、レンコンは皮をむき、水にさらした後、５mmほどの粗みじんにする。
●ボールにパン粉と酒（大１）を入れ軽くまぜたところに、ひき肉、タマネギ、レンコンを入れ、砂糖、塩、各３本指で２つまみ、コショウ少々、を振り、味噌（小１．５）も加えまぜる。おおよそ混ざったら、卵を割り入れ再びよく混ぜる。硬いようだったら酒を加える。混ざったら４個ほどに分けておく。
●フライパンに油少々を引き、径８cmほどのハンバーグ状態にしたものを並べて焼いていく。片面きれいに焼き目がついたら裏返し、酒を適当に振り、蓋をして火を通す。
●焼けたら強火にして＜すき焼きのタレ＞をジャ～とかけ（大３位だと思う）砂糖（小１）ほど入れて味を見る。
皿に焼けたハンバーグを取り、さらにタレだけ煮詰め（大きい泡が出たらOK）肉の上からかける。
一緒に煮ると味が濃くなるので、焼けた時点でハンバーグだけ取り除きタレを作ってもいい。

サラダはさっぱりサラダを。（写真はさほど手はかかっていないが、パルメジャーノレジャーノをピーラーでおろしたのがかかっているイタリアンサラダ）

＃
和風にするには味噌を入れると味がしっかりしていいです。
鶏のひき肉には、大さじ１ほどの味噌をいれて、大根おろしと醤油で食べるとあっさりです。