味噌ドレッシング

これは、長年、年末年始を過ごしていた車山裏のエコーバレーにあるペンション＜れんが屋＞さんのサラダに添えられていたドレッシング。

＜材料＞
ツブツブ味噌（小１）酢（大１）砂糖（小２）
好みで豆板醤少々
サラダオイル（大１）
以上の割合で混ぜる。甘酸っぱくする。足りない味は適当に加える。

＜応用＞
オイルを入れないで、①生春巻きのタレにする。②冷めてくたくたになった春巻きにつける。③豚足のタレにする。他・・・

＜余談＞
子供の頃は好き嫌いがひどく味噌汁も飲めなっかた私でしたが、味噌汁を飲めるようになっても生の味噌なんてとんでもなく、手についても恐かったものです。もちろん結婚してからお味噌汁は作っていましたが、そんなこんなで生味噌はちょっとねー、でした。
だから、れんが屋さんの味噌ドレッシングは私にとって驚愕の一品で、以後、生味噌をさわってもビビらなくはなりました。
尚、私の名誉のために申しあげますが、今、食べられないものは漬け物とヘビだけ、、ま、漬け物も種類が多いから・・・＜だけ＞と言って威張れませんね。キムチとタクワンなんて臭いで吐きそうになります・・・あはは・・・